O inverno está chegando e nada melhor do que uma sopa quentinha e saborosa para aquecer o corpo e a alma. As sopas são pratos versáteis, que podem ser feitos com diversos ingredientes, como legumes, verduras, carnes, grãos e temperos. Além de deliciosas, as sopas são ótimas para a saúde, pois fornecem nutrientes, hidratam o organismo e ajudam a controlar o apetite.
Neste artigo, vamos te mostrar 10 receitas de sopas saudáveis para dias frios, que vão te surpreender pelo sabor e pela praticidade. Você vai aprender a fazer sopas de abóbora, de lentilha, de mandioquinha, de ervilha, de cenoura, de batata, de frango, de legumes, de tomate e de espinafre. Confira!
1. Sopa de abóbora com gengibre e leite de coco
A sopa de abóbora com gengibre e leite de coco é uma receita fácil e deliciosa, que combina o sabor adocicado da abóbora com o toque picante do gengibre e a cremosidade do leite de coco. Essa sopa é rica em vitamina A, antioxidantes, fibras e gorduras boas, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico, a prevenir o envelhecimento precoce e a regular o intestino.
Para fazer essa sopa, você vai precisar de:
- 1 kg de abóbora descascada e cortada em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de curry
- 1 pedaço de gengibre ralado
- 4 xícaras de água
- 1 xícara de leite de coco
- Salsinha picada a gosto
O modo de preparo é:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo de coco, até ficarem macios.
- Adicione a abóbora, o sal, o curry, o gengibre e a água, e cozinhe em fogo médio, até a abóbora ficar bem macia.
- Bata a mistura no liquidificador, até ficar homogênea e cremosa.
- Volte a sopa para a panela, acrescente o leite de coco e misture bem.
- Aqueça a sopa em fogo baixo, sem deixar ferver.
- Sirva a sopa em pratos fundos, salpicando salsinha por cima.
2. Sopa de lentilha com bacon e linguiça
A sopa de lentilha com bacon e linguiça é uma receita saborosa e nutritiva, que leva ingredientes típicos da culinária brasileira. A lentilha é um grão rico em proteína, ferro, zinco e fibras, que ajuda a prevenir a anemia, a fortalecer o sistema imunológico e a controlar o colesterol. O bacon e a linguiça dão um toque especial à sopa, mas devem ser consumidos com moderação, pois são fontes de gordura e sódio.
Para fazer essa sopa, você vai precisar de:
- 2 xícaras de lentilha lavada e escorrida
- 4 xícaras de água
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de sal
- 100 g de bacon picado
- 200 g de linguiça defumada cortada em rodelas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 colher de sopa de óleo
- Cheiro-verde picado a gosto
O modo de preparo é:
- Em uma panela de pressão, coloque a lentilha, a água, o louro e o sal, e cozinhe por 15 minutos, após pegar pressão.
- Em uma frigideira, frite o bacon e a linguiça, até ficarem dourados e crocantes. Reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho no óleo, até ficarem macios.
- Adicione os tomates e cozinhe, até formar um molho.
- Junte o refogado à lentilha cozida, e misture bem.
- Aqueça a sopa em fogo baixo, e acerte o sal, se necessário.
- Sirva a sopa em pratos fundos, colocando o bacon e a linguiça por cima, e salpicando cheiro-verde.
3. Sopa de mandioquinha com frango e milho
A sopa de mandioquinha com frango e milho é uma receita cremosa e aconchegante, que leva ingredientes simples e baratos. A mandioquinha, também conhecida como batata-baroa ou batata-salsa, é um tubérculo rico em carboidratos, vitamina C, potássio e fibras, que ajuda a fornecer energia, a melhorar a digestão e a prevenir o escorbuto. O frango e o milho são fontes de proteína, que ajudam a manter a massa muscular e a saciedade.
Para fazer essa sopa, você vai precisar de:
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 kg de mandioquinha descascada e cortada em pedaços
- 1 lata de milho verde escorrida
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 4 xícaras de caldo de frango
- 1 xícara de leite
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- Salsinha picada a gosto
O modo de preparo é:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo, até ficarem macios.
- Adicione a mandioquinha e o caldo de frango, e cozinhe em fogo médio, até a mandioquinha ficar bem macia.
- Bata a mistura no liquidificador, até ficar homogênea e cremosa.
- Volte a sopa para a panela, acrescente o frango, o milho, o leite, o sal e a pimenta, e misture bem.
- Aqueça a sopa em fogo baixo, sem deixar ferver.
- Sirva a sopa em pratos fundos, salpicando salsinha por cima.
4. Sopa de ervilha com bacon e hortelã
A sopa de ervilha com bacon e hortelã é uma receita clássica e aromática, que leva ingredientes que se complementam perfeitamente. A ervilha é um grão rico em proteína, fibras, vitamina K, manganês e folato, que ajuda a melhorar a saúde óssea, a prevenir a anemia e a regular o açúcar no sangue.
O bacon dá um toque crocante e salgado à sopa, mas deve ser usado com moderação, pois é uma fonte de gordura e sódio. A hortelã dá um toque refrescante e digestivo à sopa, além de ser uma fonte de vitamina C, ferro e antioxidantes.
Para fazer essa sopa, você vai precisar de:
- 500 g de ervilha seca lavada e escorrida
- 4 xícaras de água
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de sal
- 100 g de bacon picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1/4 de xícara de hortelã picada
- Pimenta-do-reino a gosto
O modo de preparo é:
- Em uma panela de pressão, coloque a ervilha, a água, o louro e o sal, e cozinhe por 20 minutos, após pegar pressão.
- Em uma frigideira, frite o bacon, até ficar dourado e crocante. Reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho no óleo, até ficarem macios.
- Junte o refogado à ervilha cozida, e misture bem.
- Bata a mistura no liquidificador, até ficar homogênea e cremosa.
- Volte a sopa para a panela, acrescente o caldo de legumes e a hortelã, e misture bem.
- Aqueça a sopa em fogo baixo, e acerte o sal e a pimenta, se necessário.
- Sirva a sopa em pratos fundos, colocando o bacon por cima.
5. Sopa de cenoura com gengibre e laranja
A sopa de cenoura com gengibre e laranja é uma receita leve e cítrica, que leva ingredientes que estimulam o paladar e o metabolismo. A cenoura é um vegetal rico em vitamina A, betacaroteno, fibras e antioxidantes, que ajuda a melhorar a visão, a pele e o sistema imunológico.
O gengibre é uma raiz que tem propriedades anti-inflamatórias, termogênicas e digestivas, que ajudam a combater infecções, a acelerar o metabolismo e a aliviar náuseas. A laranja é uma fruta que tem vitamina C, ácido fólico e flavonoides, que ajudam a prevenir gripes, a fortalecer o sistema imunológico e a proteger as células.
Para fazer essa sopa, você vai precisar de:
- 1 kg de cenoura descascada e cortada em rodelas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1/4 de xícara de suco de laranja
- 1 colher de chá de raspas de laranja
- 1 pedaço de gengibre ralado
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- Creme de leite a gosto
O modo de preparo é:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo, até ficarem macios.
- Adicione a cenoura, o caldo de legumes, o suco de laranja, as raspas de laranja, o gengibre, o sal e a pimenta, e cozinhe em fogo médio, até a cenoura ficar bem macia.
- Bata a mistura no liquidificador, até ficar homogênea e cremosa.
- Volte a sopa para a panela, e aqueça em fogo baixo, sem deixar ferver.
- Sirva a sopa em pratos fundos, colocando um pouco de creme de leite por cima, se quiser.
6. Sopa de batata com alho-poró e bacon
A sopa de batata com alho-poró e bacon é uma receita cremosa e reconfortante, que leva ingredientes que harmonizam perfeitamente. A batata é um tubérculo rico em carboidratos, vitamina C, potássio e fibras, que ajuda a fornecer energia, a melhorar a pressão arterial e a prevenir a constipação.
O alho-poró é um vegetal da mesma família da cebola e do alho, que tem um sabor suave e adocicado, e que é fonte de vitamina A, vitamina K, folato e antioxidantes, que ajudam a melhorar a visão, a coagulação sanguínea, a formação de glóbulos vermelhos e a proteção das células. O bacon dá um toque crocante e salgado à sopa, mas deve ser usado com moderação, pois é uma fonte de gordura e sódio.
Para fazer essa sopa, você vai precisar de:
- 1 kg de batata descascada e cortada em cubos
- 2 talos de alho-poró fatiados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 xícara de creme de leite
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 100 g de bacon picado
- Cebolinha picada a gosto
O modo de preparo é:
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho, até ficarem macios.
- Adicione a batata, o alho-poró e o caldo de legumes, e cozinhe em fogo médio, até a batata ficar bem macia.
- Bata a mistura no liquidificador, até ficar homogênea e cremosa.
- Volte a sopa para a panela, acrescente o creme de leite, o sal e a pimenta, e misture bem.
- Aqueça a sopa em fogo baixo, sem deixar ferver.
- Em uma frigideira, frite o bacon, até ficar dourado e crocante. Reserve.
- Sirva a sopa em pratos fundos, colocando o bacon por cima, e salpicando cebolinha.
7. Sopa de frango com legumes e macarrão
A sopa de frango com legumes e macarrão é uma receita completa e nutritiva, que leva ingredientes que satisfazem o paladar e o estômago. O frango é uma carne magra e rica em proteína, que ajuda a manter a massa muscular e a saciedade. Os legumes são fontes de vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes, que ajudam a prevenir e combater diversas doenças. O macarrão é uma fonte de carboidratos, que ajuda a fornecer energia e a aumentar a sensação de conforto.
Para fazer essa sopa, você vai precisar de:
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 cenouras descascadas e cortadas em rodelas
- 2 batatas descascadas e cortadas em cubos
- 1 abobrinha lavada e cortada em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 6 xícaras de caldo de frango
- 2 xícaras de macarrão tipo ave-maria
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- Salsinha picada a gosto
O modo de preparo é:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo, até ficarem macios.
- Adicione a cenoura, a batata, a abobrinha e o caldo de frango, e cozinhe em fogo médio, até os legumes ficarem macios, mas firmes.
- Adicione o macarrão, e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar al dente.
- Adicione o frango, o sal e a pimenta, e misture bem.
- Aqueça a sopa em fogo baixo, sem deixar ferver.
- Sirva a sopa em pratos fundos, salpicando salsinha por cima.
8. Sopa de tomate com manjericão e queijo
A sopa de tomate com manjericão e queijo é uma receita clássica e deliciosa, que leva ingredientes que realçam o sabor do tomate. O tomate é um fruto rico em licopeno, vitamina C, potássio e fibras, que ajuda a prevenir o câncer, a hipertensão e a inflamação. O manjericão é uma erva aromática que tem propriedades antibacterianas, anti-inflamatórias e antioxidantes, que ajudam a combater infecções, a aliviar o estresse e a proteger as células. O queijo é uma fonte de cálcio, proteína e gorduras boas, que ajudam a fortalecer os ossos, a manter a massa muscular e a melhorar o humor.
Para fazer essa sopa, você vai precisar de:
- 1 kg de tomates maduros lavados e cortados em quatro
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1/4 de xícara de folhas de manjericão fresco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 de xícara de queijo muçarela ralado
O modo de preparo é:
- Em uma assadeira, coloque os tomates, a cebola, o alho e o azeite, e misture bem.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C, por cerca de 30 minutos, ou até os tomates ficarem macios e levemente tostados.
- Transfira a mistura para uma panela, e adicione o caldo de legumes, o manjericão, o sal e a pimenta.
- Cozinhe em fogo médio, até ferver.
- Bata a mistura no liquidificador, até ficar homogênea e cremosa.
- Volte a sopa para a panela, e aqueça em fogo baixo, sem deixar ferver.
- Sirva a sopa em pratos fundos, salpicando os queijos por cima.
9. Sopa de espinafre com grão de bico e curry
A sopa de espinafre com grão de bico e curry é uma receita exótica e nutritiva, que leva ingredientes que trazem benefícios para a saúde. O espinafre é uma verdura rica em ferro, cálcio, vitamina A, vitamina K e antioxidantes, que ajuda a prevenir a anemia, a osteoporose, a degeneração macular e o câncer.
O grão de bico é um grão rico em proteína, fibras, magnésio e folato, que ajuda a melhorar a saúde cardiovascular, a regular o açúcar no sangue e a prevenir defeitos congênitos. O curry é uma mistura de especiarias que tem propriedades anti-inflamatórias, termogênicas e digestivas, que ajudam a combater infecções, a acelerar o metabolismo e a aliviar cólicas.
Para fazer essa sopa, você vai precisar de:
- 2 xícaras de grão de bico cozido e escorrido
- 300 g de espinafre lavado e picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de curry
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- Iogurte natural a gosto
O modo de preparo é:
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo, até ficarem macios.
- Adicione o grão de bico, o caldo de legumes, o curry, o sal e a pimenta, e cozinhe em fogo médio, até ferver.
- Bata metade da mistura no liquidificador, até ficar homogênea e cremosa.
- Volte a sopa para a panela, e acrescente o espinafre, e misture bem.
- Aqueça a sopa em fogo baixo, sem deixar ferver.
- Sirva a sopa em pratos fundos, colocando um pouco de iogurte por cima, se quiser.
10. Sopa de cogumelos com creme de leite e noz-moscada
A sopa de cogumelos com creme de leite e noz-moscada é uma receita sofisticada e saborosa, que leva ingredientes que realçam o sabor dos cogumelos. Os cogumelos são fungos comestíveis que têm proteína, fibras, vitamina B, selênio e antioxidantes, que ajudam a melhorar a saúde do fígado, da tireoide e do sistema imunológico. O creme de leite dá uma textura aveludada e um sabor suave à sopa, mas deve ser usado com moderação, pois é uma fonte de gordura e calorias. A noz-moscada é uma especiaria que tem propriedades anti-inflamatórias, analgésicas e afrodisíacas, que ajudam a aliviar a dor, a melhorar o humor e a estimular a libido.
Para fazer essa sopa, você vai precisar de:
- 500 g de cogumelos frescos fatiados
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 xícara de creme de leite
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada
- Salsinha picada a gosto
O modo de preparo é:
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho, até ficarem macios.
- Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo de vez em quando, até soltarem seu líquido e ficarem macios.
- Reserve alguns cogumelos para decorar a sopa, se quiser.
- Bata o restante da mistura no liquidificador, até ficar homogênea e cremosa.
- Volte a sopa para a panela, acrescente o creme de leite, o sal, a pimenta e a noz-moscada, e misture bem.
- Aqueça a sopa em fogo baixo, sem deixar ferver.
- Sirva a sopa em pratos fundos, colocando os cogumelos reservados por cima, e salpicando salsinha.
Conclusão
Como você viu, existem muitas receitas de sopas saudáveis para dias frios, que vão te aquecer e te nutrir. Você pode fazer sopas de abóbora, de lentilha, de mandioquinha, de ervilha, de cenoura, de batata, de frango, de tomate, de espinafre e de cogumelos, entre outras receitas. Assim, você aproveita os benefícios e o sabor desses alimentos, que são essenciais para a sua saúde e bem-estar.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que ele tenha te inspirado a fazer sopas deliciosas no seu dia a dia. Se você gostou, deixe um comentário sincero e uma sugestão de receita que você gostaria de ver aqui. Até a próxima!
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