Receita de Lasanha de vegetais grelhados com molho branco.
A lasanha de vegetais grelhados com molho branco é uma variação deliciosa e saudável da clássica lasanha italiana. Nessa versão, os vegetais grelhados substituem a carne, proporcionando uma opção vegetariana ou mesmo vegana para os amantes de lasanha.
Os vegetais utilizados na lasanha podem variar de acordo com a sua preferência e disponibilidade, mas alguns dos mais comuns incluem berinjela, abobrinha, pimentões, cebola e até mesmo cogumelos. Esses vegetais são fatiados e grelhados para adquirir um sabor defumado e uma textura macia.
O molho branco, também conhecido como béchamel, é uma parte essencial dessa lasanha. Ele é preparado a partir de uma base de manteiga e farinha, formando um roux, ao qual o leite é gradualmente adicionado para criar um molho cremoso. O molho branco é temperado com sal, noz-moscada e queijo parmesão ralado, conferindo um sabor rico e reconfortante.
A montagem da lasanha é feita em camadas alternadas de massa pré-cozida, vegetais grelhados e molho branco. Recomenda-se começar com uma camada fina de molho no fundo da assadeira para evitar que a lasanha grude. Em seguida, é colocada uma camada de massa, seguida pelos vegetais grelhados e uma generosa quantidade de molho branco. O processo é repetido até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com uma camada de molho branco por cima, que pode ser polvilhada com queijo parmesão ralado para gratinar no forno.
A lasanha é então assada no forno até que esteja dourada e borbulhante. É importante permitir que a lasanha descanse por alguns minutos antes de ser servida, para que as camadas se firmem e seja mais fácil de cortar e servir.
Essa lasanha de vegetais grelhados com molho branco é uma opção versátil e nutritiva. Ela é rica em fibras, vitaminas e minerais, e é uma ótima maneira de desfrutar de uma refeição vegetariana ou incluir mais vegetais na sua dieta. Além disso, o molho branco adiciona um toque de cremosidade e sabor que complementa perfeitamente os vegetais grelhados.
Experimente essa deliciosa lasanha de vegetais grelhados com molho branco como uma alternativa saudável e saborosa para a lasanha tradicional. Ela certamente será apreciada por todos, independentemente de serem vegetarianos ou não.
Ingredientes:
Para a lasanha:
- 12 folhas de massa de lasanha pré-cozida
- 2 berinjelas médias, fatiadas longitudinalmente
- 2 abobrinhas médias, fatiadas longitudinalmente
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo, cortado em tiras
- 1 cebola grande, cortada em rodelas
- 2 dentes de alho, picados
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Para o molho branco:
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 4 xícaras de leite
- Sal e noz-moscada a gosto
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma frigideira ou grelha, aqueça um pouco de azeite de oliva e grelhe as fatias de berinjela, abobrinha, pimentão e cebola até ficarem macias e levemente douradas. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Em outra panela, prepare o molho branco. Derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa bem para formar um roux. Cozinhe por cerca de 1 minuto.
- Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe em fogo médio-baixo até que o molho engrosse e fique cremoso.
- Tempere o molho branco com sal, noz-moscada e metade do queijo parmesão ralado. Misture bem até que o queijo derreta e o molho fique homogêneo.
- Em uma assadeira, espalhe uma camada fina de molho branco no fundo. Coloque uma camada de massa de lasanha pré-cozida.
- Adicione uma camada de vegetais grelhados por cima da massa. Cubra com uma camada generosa de molho branco.
- Repita as camadas até usar todos os ingredientes, terminando com uma camada de molho branco. Polvilhe o restante do queijo parmesão ralado por cima.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Em seguida, remova o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, ou até que a lasanha esteja dourada e borbulhante.
- Retire a lasanha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Sirva a lasanha de vegetais grelhados com molho branco como prato principal acompanhada de uma salada fresca. Essa receita é uma opção deliciosa para quem procura uma refeição vegetariana saborosa e saudável.
Dicas para fazer uma deliciosa lasanha de vegetais grelhados com molho branco:
- Escolha vegetais frescos: Opte por vegetais frescos e de boa qualidade para garantir o melhor sabor e textura na sua lasanha. Certifique-se de que eles estejam maduros, mas não excessivamente macios, para que mantenham sua forma durante o processo de grelhamento.
- Corte os vegetais uniformemente: Ao fatiar os vegetais, procure cortá-los em pedaços uniformes. Isso ajudará a garantir que eles grelhem de maneira uniforme e cozinhem por igual.
- Tempere os vegetais: Antes de grelhar os vegetais, tempere-os com sal, pimenta e qualquer outra especiaria ou tempero de sua preferência. Isso adicionará sabor extra aos vegetais e realçará seus sabores naturais.
- Aqueça a grelha corretamente: Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto antes de grelhar os vegetais. Certifique-se de que a grelha esteja bem quente para obter aquele sabor de defumado e marcas de grelha nos vegetais.
- Não grelhe os vegetais demais: Fique de olho nos vegetais enquanto grelha, pois eles podem cozinhar rapidamente. Grelhe-os até ficarem macios e levemente dourados, mas evite deixá-los ficarem muito moles, pois ainda vão cozinhar um pouco mais no forno durante o processo de montagem da lasanha.
- Prepare um molho branco cremoso: Ao fazer o molho branco, certifique-se de cozinhar o roux (mistura de manteiga e farinha) por tempo suficiente para eliminar o sabor de farinha crua. Mexa constantemente durante o processo para evitar que o molho grude no fundo da panela.
- Adicione queijo parmesão ralado ao molho branco: O queijo parmesão ralado adiciona um sabor rico e salgado ao molho branco, complementando perfeitamente os vegetais grelhados. Certifique-se de usar um queijo parmesão de boa qualidade para obter o melhor sabor.
- Monte a lasanha corretamente: Comece com uma camada fina de molho no fundo da assadeira para evitar que a lasanha grude. Em seguida, alterne camadas de massa pré-cozida, vegetais grelhados e molho branco. Certifique-se de cobrir bem cada camada com molho para evitar que a lasanha fique seca.
- Cubra com papel alumínio durante o cozimento: Para evitar que a lasanha fique seca, cubra a assadeira com papel alumínio durante os primeiros 20-30 minutos de cozimento. Isso ajudará a reter a umidade e a garantir que todos os sabores se misturem adequadamente.
- Deixe descansar antes de servir: Após retirar a lasanha do forno, deixe-a descansar por 10 a 15 minutos antes de cortar e servir. Isso permitirá que as camadas se firmem e facilitem o corte em porções individuais.
- Varie os vegetais: Sinta-se à vontade para experimentar diferentes combinações de vegetais grelhados. Além dos mencionados, você pode adicionar outros vegetais, como cogumelos, espinafre, tomate ou qualquer outro vegetal de sua preferência.
- Use queijos variados: Além do queijo parmesão, você pode adicionar outros tipos de queijos ao seu molho branco para adicionar mais sabor e cremosidade. Queijos como muçarela, queijo cheddar ou queijo de cabra são excelentes opções para a lasanha.
- Experimente com ervas e temperos: Para adicionar um toque extra de sabor à sua lasanha, experimente adicionar ervas frescas picadas, como manjericão, tomilho ou salsa, ao molho branco ou aos vegetais grelhados. Isso dará um aroma delicioso à sua lasanha.
- Adicione camadas extras: Se quiser uma lasanha ainda mais substancial, você pode adicionar camadas extras de legumes, massa e molho. Basta repetir o processo de montagem até atingir a altura desejada, mas lembre-se de garantir que cada camada esteja bem coberta de molho para evitar que a lasanha fique seca.
- Acompanhe com salada: Para complementar a lasanha de vegetais grelhados, sirva-a com uma salada fresca. Uma salada de folhas verdes com tomates cereja, pepinos e um molho de sua escolha é uma ótima opção para equilibrar os sabores e texturas.
- Congele porções extras: Se você fizer uma quantidade maior de lasanha do que pode consumir de uma só vez, você pode dividir em porções individuais e congelá-las para refeições futuras. Basta embrulhar bem em papel alumínio ou em recipientes adequados para freezer e congelar. Quando quiser consumir, basta descongelar e aquecer no forno até ficar quente.
Lembre-se de adaptar a receita de acordo com suas preferências e restrições alimentares. A lasanha de vegetais grelhados com molho branco é uma opção versátil, saudável e deliciosa para apreciar uma refeição cheia de sabor e nutrientes.
Divirta-se explorando diferentes combinações de vegetais e sabores para criar sua própria versão única da lasanha de vegetais grelhados com molho branco.
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