A Pavlova de frutas exóticas é uma sobremesa leve, elegante e repleta de sabores tropicais. A base da Pavlova é uma mistura de claras de ovos batidas com açúcar, que é assada até ficar crocante por fora e macia por dentro. Essa deliciosa base é então coberta com creme batido e decorada com uma variedade de frutas exóticas.
Uma das vantagens da Pavlova é a sua versatilidade, permitindo que você escolha diferentes combinações de frutas exóticas de acordo com a sua preferência e disponibilidade. Alguns exemplos de frutas exóticas que funcionam bem na Pavlova incluem manga, maracujá, kiwi, physalis, pitaya, pêssego, abacaxi, entre outras. Essas frutas adicionam cores vibrantes, sabores doces e ácidos e uma textura suculenta que complementa perfeitamente a delicadeza da Pavlova.
Ao montar a Pavlova, é comum espalhar o creme batido por cima da base crocante, formando uma camada macia e cremosa. Em seguida, as frutas exóticas são arranjadas artisticamente por cima, criando uma apresentação visualmente atraente. Você pode optar por arrumar as frutas em fatias, cubos, rodelas ou em pequenos pedaços, conforme sua preferência estética.
Uma das características mais adoráveis da Pavlova de frutas exóticas é a combinação de texturas. A base crocante contrasta com o creme batido macio e sedoso, enquanto as frutas adicionam frescor e suculência. A doçura natural das frutas equilibra a doçura do creme e da base da Pavlova, resultando em uma sobremesa equilibrada e deliciosa.
A Pavlova de frutas exóticas é uma opção perfeita para ocasiões especiais, festas ou como uma sobremesa refinada para impressionar seus convidados. Além disso, ela é sem glúten, o que a torna uma alternativa adequada para pessoas com restrições alimentares.
Lembre-se de montar a Pavlova pouco antes de servir, para garantir que a base permaneça crocante. Se desejar, você pode adicionar um toque extra de sabor, como um fio de calda de maracujá ou uma pitada de raspas de limão sobre a sobremesa pronta.
Desfrute da Pavlova de frutas exóticas como uma finalização refrescante e tropical para uma refeição especial. Ela certamente encantará o paladar de todos com sua combinação única de sabores e texturas exuberantes.
Ingredientes:
Para a base de pavlova:
- 4 claras de ovos
- 1 xícara de açúcar refinado
- 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
- 1 colher de chá de amido de milho (maisena)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para a cobertura:
- 1 ½ xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- Frutas exóticas picadas (como manga, maracujá, kiwi, physalis, pitaya, entre outras)
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 120°C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em velocidade média até formar picos macios. Adicione o açúcar gradualmente, cerca de 1 colher de sopa de cada vez, batendo bem entre as adições.
- Continue batendo até que as claras fiquem brilhantes, firmes e formem picos firmes.
- Adicione o vinagre de vinho branco, o amido de milho e o extrato de baunilha. Bata novamente por mais alguns segundos para combinar.
- Com uma colher, coloque a mistura de claras sobre o papel manteiga na assadeira, formando um círculo alto. Alise o topo e faça um pequeno buraco no centro para acomodar as frutas.
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por 1 hora e 30 minutos a 2 horas, ou até que a pavlova esteja crocante por fora e macia por dentro.
- Desligue o forno e deixe a pavlova esfriar completamente dentro do forno com a porta entreaberta.
- Enquanto a pavlova esfria, prepare a cobertura. Em uma tigela, bata o creme de leite fresco até começar a engrossar. Adicione o açúcar de confeiteiro e continue batendo até obter picos firmes.
- Retire a pavlova do forno e coloque-a em um prato de servir. Espalhe o creme batido por cima da pavlova.
- Decore a pavlova com as frutas exóticas picadas. Você pode arrumar as frutas em cima do creme batido ou espalhá-las de forma criativa.
- Sirva imediatamente e aproveite essa sobremesa leve e deliciosa!
A pavlova de frutas exóticas é uma combinação refrescante e tropical que agrada a todos os paladares. A crocância da pavlova contrasta perfeitamente com o creme batido macio e as frutas suculentas, criando uma sobremesa irresistível.
Espero que você aproveite essa receita!
Dicas para fazer uma Pavlova de frutas exóticas perfeita:
- Claras de ovos em temperatura ambiente: Certifique-se de usar claras de ovos em temperatura ambiente, pois isso ajudará a obter picos firmes ao bater. Além disso, certifique-se de que não haja nenhum vestígio de gema nas claras, pois isso pode impedir que elas sejam batidas corretamente.
- Utensílios limpos e secos: Certifique-se de que a tigela e os batedores estejam limpos e completamente secos antes de bater as claras. Qualquer resíduo de gordura ou umidade pode afetar a capacidade das claras de se firmarem.
- Açúcar gradualmente: Adicione o açúcar à mistura de claras aos poucos, batendo bem entre cada adição. Isso ajudará a garantir que o açúcar se dissolva completamente e contribua para uma textura leve e estável.
- Vinagre e amido de milho (maisena): O vinagre de vinho branco e o amido de milho são ingredientes-chave para ajudar a manter a estrutura da Pavlova e obter uma textura crocante por fora e macia por dentro. Certifique-se de adicioná-los na etapa correta da receita.
- Tempo e temperatura de cozimento: A Pavlova requer um tempo de cozimento relativamente longo em baixa temperatura para secar e endurecer adequadamente. Siga a temperatura e o tempo indicados na receita e verifique se a Pavlova está crocante por fora antes de retirá-la do forno. Se estiver pegajosa, deixe-a assar por mais alguns minutos.
- Esfriamento adequado: Após assar, deixe a Pavlova esfriar completamente dentro do forno com a porta entreaberta. Isso ajudará a evitar que a base murche e a manterá crocante.
- Creme batido firme: Certifique-se de bater o creme de leite fresco até obter picos firmes antes de espalhá-lo sobre a base da Pavlova. Isso garantirá uma cobertura firme e estável.
- Frutas exóticas frescas: Use frutas exóticas frescas e maduras para obter o máximo de sabor e textura. Corte as frutas em pedaços do tamanho desejado e remova quaisquer sementes ou caroços.
- Decoração criativa: Seja criativo na hora de decorar a Pavlova com as frutas exóticas. Você pode arranjá-las em um padrão específico, criar camadas ou simplesmente espalhá-las aleatoriamente. A apresentação visual é parte importante da experiência da Pavlova.
- Sirva imediatamente: A Pavlova é melhor consumida logo após ser montada, pois a base crocante pode amolecer ao entrar em contato com o creme e as frutas. Portanto, monte a Pavlova pouco antes de servir para aproveitar a textura ideal.
A Pavlova de frutas exóticas é uma sobremesa maravilhosa, com uma combinação única de sabores e texturas.
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