Massa:
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1 xícara de açúcar
– 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
– 1 ovo
– 1 colher de chá de fermento em pó
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Recheio:
– 1 abacaxi picado em cubinhos
– 1/2 xícara de açúcar
– 1/2 xícara de água
– 1 xícara de coco ralado
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Como Fazer
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1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó.
3. Adicione a manteiga e o ovo à mistura e misture bem até formar uma massa homogênea.
4. Forre uma forma de torta com a massa, pressionando com os dedos para que fique uniforme.
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5. Em uma panela, misture o abacaxi picado, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e cozinhe até que o abacaxi esteja macio e a água tenha secado um pouco.
6. Acrescente o coco ralado e misture bem.
7. Despeje o recheio sobre a massa na forma de torta.
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8. Leve a torta ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
9. Deixe a torta esfriar antes de servir.
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Essa torta é deliciosa e combina perfeitamente o sabor do coco e do abacaxi.
É uma ótima opção para uma sobremesa de verão, pois é refrescante e leve!