– 1 kg de frango (coxa, sobrecoxa ou peito)
– 500 g de quiabo
– 2 cebolas médias
– 4 dentes de alho
– 2 tomates
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– 1 pimentão verde
– 1 colher de sopa de azeite
– Sal e pimenta-do-reino
a gosto
– Cheiro-verde a gosto
– Água
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Como Fazer
1. Lave bem o quiabo e corte as pontas. Em seguida, corte o quiabo em rodelas de cerca de 1 cm de espessura. Reserve.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola picados.
3. Adicione o frango e refogue até dourar.
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4. Acrescente o tomate picado e o pimentão verde em cubinhos. Refogue até que os legumes estejam macios.
5. Adicione água suficiente para cobrir o frango e os legumes e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
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7. Em outra panela, aqueça um pouco de azeite e refogue o quiabo por alguns minutos, mexendo sempre para que não grude no fundo da panela.
8. Quando o quiabo estiver macio, adicione-o à panela com o frango e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
9. Finalize com cheiro-verde a gosto e sirva quente.