Os Medalhões de Filé Mignon com Molho de Cogumelos são um prato elegante e saboroso, perfeito para ocasiões especiais ou para quem deseja desfrutar de uma refeição refinada em casa. Essa receita combina a suculência e maciez do filé mignon com a textura delicada dos cogumelos e um molho rico e saboroso.
O filé mignon é um corte de carne bovina extremamente macio e suculento, conhecido por sua textura tenra. Os medalhões de filé mignon são pedaços cortados em formato arredondado e têm uma apresentação elegante.
O molho de cogumelos complementa perfeitamente o sabor delicado do filé mignon. Os cogumelos, como o champignon ou cogumelos Paris, são fatiados e refogados para realçar seu sabor característico. O alho e a cebola adicionam um toque de aroma e profundidade ao molho. O vinho tinto e o caldo de carne adicionam sabores ricos e ajudam a criar um molho encorpado e saboroso. O creme de leite fresco confere uma textura aveludada e suaviza o sabor do molho.
Para preparar a receita, os medalhões de filé mignon são selados em uma frigideira para garantir que fiquem dourados por fora e suculentos por dentro. Em seguida, são reservados enquanto o molho de cogumelos é preparado na mesma frigideira. Os medalhões são reintroduzidos na frigideira junto com o molho para absorverem os sabores e aquecerem novamente antes de serem servidos.
Essa combinação de sabores e texturas torna os Medalhões de Filé Mignon com Molho de Cogumelos um prato sofisticado e delicioso. Eles podem ser acompanhados por diversos acompanhamentos, como arroz, purê de batatas, legumes cozidos ou uma salada verde.
Ao preparar essa receita, lembre-se de ajustar os temperos de acordo com seu gosto pessoal. Você também pode adicionar ervas frescas, como tomilho ou alecrim, para dar um toque adicional de sabor.
Desfrute desse prato requintado e compartilhe momentos memoráveis com seus familiares e amigos ao saborear os Medalhões de Filé Mignon com Molho de Cogumelos.
Aqui está uma receita de Medalhões de Filé Mignon com Molho de Cogumelos:
Ingredientes:
- 4 medalhões de filé mignon (cerca de 150g cada)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 200g de cogumelos frescos (como champignon ou cogumelos Paris), fatiados
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 cebola, picada
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 1/2 xícara de caldo de carne
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
- Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta dos dois lados.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio-alto.
- Adicione os medalhões à frigideira e sele cada lado por cerca de 3-4 minutos, ou até obter o ponto de cozimento desejado. Retire os medalhões da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione mais manteiga se necessário e refogue os cogumelos, o alho e a cebola picados. Cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até os cogumelos ficarem macios e dourados.
- Despeje o vinho tinto na frigideira e deixe ferver, mexendo bem para deglaçar os resíduos que ficaram na frigideira. Cozinhe por alguns minutos até que o vinho reduza um pouco.
- Adicione o caldo de carne à frigideira e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o creme de leite. Cozinhe por mais alguns minutos até o molho engrossar ligeiramente.
- Retorne os medalhões de filé mignon à frigideira e cozinhe por mais 2-3 minutos para aquecê-los novamente e permitir que absorvam os sabores do molho.
- Retire os medalhões de filé mignon da frigideira e coloque-os em um prato. Despeje o molho de cogumelos sobre os medalhões.
- Polvilhe com salsinha picada para decorar.
- Sirva os medalhões de filé mignon com molho de cogumelos acompanhados de arroz, purê de batatas ou legumes cozidos.
Essa receita rende cerca de 4 porções. Você pode ajustar as quantidades de acordo com o número de pessoas que deseja servir. Os medalhões de filé mignon ficam suculentos e macios, e o molho de cogumelos acrescenta um sabor rico e aveludado. É uma opção perfeita para uma refeição especial ou para impressionar seus convidados com um prato sofisticado.
Aqui estão algumas dicas para ajudar você a fazer a Receita de Medalhões de Filé Mignon com Molho de Cogumelos:
- Escolha filés frescos e de qualidade: Opte por filés mignons frescos, de preferência com espessura uniforme. Isso garantirá uma carne macia e suculenta.
- Tempere os medalhões adequadamente: Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta dos dois lados, antes de selar. Isso realçará o sabor da carne.
- Aqueça bem a frigideira: Certifique-se de que a frigideira esteja bem quente antes de adicionar os medalhões. Isso ajudará a selar a carne, criando uma crosta dourada por fora e mantendo a suculência interna.
- Selagem correta dos medalhões: Coloque os medalhões na frigideira e evite movimentá-los com frequência. Deixe-os selar por alguns minutos de cada lado, virando apenas uma vez, para obter uma cor dourada e uma textura suculenta.
- Use uma variedade de cogumelos: Experimente diferentes tipos de cogumelos para o molho, como cogumelos Paris, shiitake ou porcini. Essas variedades adicionam sabores únicos e texturas interessantes ao prato.
- Corte os cogumelos em fatias uniformes: Para garantir um cozimento uniforme, corte os cogumelos em fatias finas e de tamanho semelhante.
- Deglace com vinho tinto: Ao adicionar o vinho tinto na frigideira, raspe o fundo com uma espátula para soltar todos os sabores e resíduos caramelizados. Isso contribuirá para um molho mais saboroso.
- Ajuste a consistência do molho: Se desejar um molho mais encorpado, você pode adicionar uma colher de chá de amido de milho misturado com um pouco de água fria ao molho, durante o processo de cozimento. Isso ajudará a engrossar o molho.
- Sirva os medalhões com o molho quente: Mantenha os medalhões quentes enquanto faz o molho para que possam ser servidos prontamente com o molho quente. Isso garantirá uma experiência gustativa ainda mais agradável.
- Decore com ervas frescas: Finalize o prato decorando com algumas ervas frescas, como salsinha picada, cebolinha ou tomilho. Além de adicionar um toque visual, as ervas darão um aroma fresco ao prato.
Seguindo essas dicas, você estará no caminho certo para preparar um delicioso e sofisticado prato de Medalhões de Filé Mignon com Molho de Cogumelos. Aproveite essa receita incrível e impressione seus convidados com um prato cheio de sabor e elegância.
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