A carne de panela é um prato clássico da culinária brasileira e uma ótima opção para uma refeição saborosa e reconfortante. Ela é feita com pedaços de carne cozidos em uma panela com diversos ingredientes, como cebola, alho, tomate e temperos, resultando em um prato suculento e saboroso.
Neste artigo, apresentaremos uma receita simples e deliciosa de carne de panela, além de dicas úteis para tornar o seu prato ainda mais saboroso.
Carne de Panela
Ingredientes:
- 1 kg de carne (músculo, coxão mole, patinho)
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 2 xícaras de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de preparo:
- Corte a carne em pedaços médios e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
- Adicione a carne e doure de todos os lados.
- Adicione a cebola e o alho e refogue por alguns minutos.
- Adicione o tomate, o extrato de tomate e a água.
- Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja macia.
- Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Dicas úteis:
- Escolha a carne correta: escolha uma carne adequada para a receita, como músculo, coxão mole ou patinho. Essas carnes são mais adequadas para cozinhar em panela, pois são mais macias.
- Tempere a carne com antecedência: tempere a carne com sal e pimenta-do-reino algumas horas antes de cozinhar. Isso ajudará a realçar o sabor da carne.
- Doure a carne: é importante dourar a carne antes de adicionar os demais ingredientes. Isso ajudará a selar a carne e deixá-la mais saborosa.
- Utilize um extrato de tomate de boa qualidade: o extrato de tomate é um ingrediente importante para o sabor da carne de panela, portanto, é importante utilizar um extrato de tomate de boa qualidade.
- Adicione outros legumes: você pode adicionar outros legumes à sua carne de panela, como batatas, cenouras, chuchu e abobrinha.
- Carne de panela com cerveja: adicione uma lata de cerveja à receita para criar uma variação mais saborosa.
- Carne de panela com vinho tinto: adicione uma xícara de vinho tinto à receita para criar uma variação mais sofisticada.
- Carne de panela com linguiça.
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