O frango xadrez com legumes crocantes é um prato clássico da culinária chinesa, conhecido por sua combinação de sabores marcantes e texturas variadas. É uma receita que agrada a muitos paladares, pois combina pedaços suculentos de frango, legumes frescos e um molho saboroso.
O frango xadrez recebe esse nome devido ao corte dos ingredientes em cubos, lembrando as peças de um jogo de xadrez. Os legumes utilizados tradicionalmente são pimentões coloridos, cebola, cenoura e brócolis, mas você pode adaptar a receita de acordo com sua preferência, adicionando outros vegetais como cogumelos, vagem ou bambu.
O preparo do frango xadrez com legumes crocantes envolve uma combinação de refogar os ingredientes e preparar um molho saboroso para envolvê-los. O frango é temperado e frito rapidamente para selar os sucos e manter a carne macia. Em seguida, os legumes são adicionados à frigideira e refogados até ficarem crocantes, mas ainda com um pouco de firmeza.
O molho de soja (shoyu) é o ingrediente-chave para dar sabor ao prato. Ele é misturado com um pouco de amido de milho e água para criar um molho espesso que envolve os ingredientes e realça os sabores. Além disso, o açúcar é adicionado para equilibrar a intensidade salgada do molho de soja.
Uma característica marcante do frango xadrez com legumes crocantes é a presença de amendoim torrado. Ele adiciona uma textura crocante e um sabor único ao prato, proporcionando um contraste interessante com os ingredientes cozidos.
Esse prato é frequentemente servido com arroz branco ou noodles, mas também pode ser desfrutado por si só como uma refeição leve e saudável. É uma opção versátil, pois pode ser adaptada de acordo com as preferências individuais, seja adicionando mais temperos, ajustando a quantidade de legumes ou escolhendo uma proteína alternativa, como tofu.
O frango xadrez com legumes crocantes é uma deliciosa opção para quem busca uma refeição saborosa e nutritiva, que combina proteínas e vegetais em um único prato. É uma ótima escolha para aqueles que apreciam a culinária chinesa ou desejam experimentar novos sabores e texturas.
Aqui está uma deliciosa receita de frango xadrez com legumes crocantes:
Ingredientes:
- 500g de peito de frango cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola média cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho cortado em cubos
- 1 cenoura cortada em cubos
- 1 xícara de brócolis em floretes
- 1/2 xícara de molho de soja (shoyu)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de amendoim torrado (opcional)
Modo de preparo:
- Em uma tigela, tempere os cubos de frango com sal e pimenta a gosto. Reserve.
- Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. Adicione o frango e refogue até dourar por completo. Retire o frango da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho, e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Acrescente os pimentões, a cenoura e o brócolis à frigideira. Refogue por alguns minutos até que os legumes fiquem crocantes, porém ainda levemente cozidos.
- Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com a água até dissolver completamente.
- Adicione o frango de volta à frigideira e despeje o molho de soja e o açúcar sobre os ingredientes. Mexa bem para cobrir tudo com o molho.
- Despeje a mistura de amido de milho e água na frigideira e mexa constantemente até o molho engrossar e envolver todos os ingredientes.
- Por último, adicione os amendoins torrados à frigideira e mexa para incorporar.
- Retire do fogo e sirva o frango xadrez com legumes crocantes acompanhado de arroz branco ou noodles.
Essa receita de frango xadrez com legumes crocantes é uma opção saborosa e saudável para uma refeição completa. Os legumes mantêm sua textura crocante e o molho de soja confere um sabor rico ao prato. Você pode ajustar os legumes de acordo com sua preferência, adicionando ou substituindo outros vegetais de sua escolha. Aproveite essa delícia!
Aqui estão algumas dicas para fazer um delicioso frango xadrez com legumes crocantes:
- Corte os ingredientes em cubos uniformes: Para obter um resultado esteticamente agradável e garantir que todos os ingredientes cozinhem de maneira uniforme, certifique-se de cortar o frango, os legumes e os pimentões em cubos do mesmo tamanho.
- Marine o frango: Antes de cozinhar, é uma boa ideia marinar o frango por cerca de 30 minutos em uma mistura de molho de soja, alho picado, gengibre ralado e um toque de óleo de gergelim. Isso ajuda a dar mais sabor à carne e a deixá-la mais macia.
- Mantenha os legumes crocantes: Ao refogar os legumes, é importante não cozinhá-los em excesso, para que fiquem crocantes e preservem suas propriedades nutricionais. Eles devem ficar cozidos, porém ainda levemente firmes.
- Prepare o molho com antecedência: Misture previamente os ingredientes do molho, como molho de soja, amido de milho, água e açúcar, em uma tigela separada. Isso facilitará o processo de cozimento e evitará que o frango e os legumes cozinhem demais enquanto você prepara o molho na hora.
- Aqueça bem a frigideira: Certifique-se de aquecer bem a frigideira antes de adicionar o óleo. Isso ajudará a selar os sucos do frango e a evitar que grudem na panela.
- Cozinhe o frango primeiro: Comece cozinhando o frango até dourar antes de adicionar os legumes. Dessa forma, o frango terá a chance de cozinhar uniformemente e ficar suculento.
- Adicione os legumes na ordem certa: Alguns legumes, como a cebola e a cenoura, podem levar um pouco mais de tempo para cozinhar do que outros, como o brócolis e os pimentões. Adicione os legumes mais duros primeiro e, em seguida, os mais macios, para garantir que todos fiquem cozidos no ponto certo.
- Não mexa em excesso: Evite mexer os ingredientes com muita frequência durante o cozimento, pois isso pode fazer com que os legumes soltem água e cozinhem no vapor, em vez de ficarem crocantes.
- Finalize com amendoim torrado: Adicione amendoim torrado no final, depois que o molho estiver engrossado. Isso dará um toque crocante e um sabor extra ao prato.
- Ajuste os temperos: Ao finalizar o prato, prove e ajuste os temperos conforme seu gosto pessoal. Adicione mais molho de soja para um sabor mais salgado, um pouco de pimenta para um toque picante ou até mesmo um pouco de vinagre de arroz para um toque ácido.
Seguindo essas dicas, você conseguirá preparar um delicioso frango xadrez com legumes crocantes, com uma combinação perfeita de sabores e texturas.
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