Os tacos de peixe com molho de manga são um prato delicioso e refrescante que combina sabores contrastantes em cada mordida. Essa receita é uma fusão de influências da culinária mexicana e caribenha, resultando em um prato cheio de sabor e textura.
O peixe é o destaque desses tacos e é importante escolher um peixe branco e firme, como tilápia ou linguado. O peixe é marinado com suco de limão, cominho em pó, páprica, sal e pimenta, o que ajuda a realçar seu sabor e a garantir que fique suculento e bem temperado.
O molho de manga é o acompanhamento perfeito para os tacos de peixe. A manga madura é combinada com suco de limão, coentro fresco picado e, opcionalmente, pimenta dedo-de-moça para adicionar um toque de picância. O resultado é um molho cremoso, doce e cítrico, com uma nota refrescante de coentro.
Para montar os tacos, as tortilhas de milho são aquecidas e recheadas com as tiras de peixe cozido, que ficam suculentas e com uma leve crocância. O repolho roxo fatiado adiciona uma textura crocante e uma nota levemente amarga, que contrasta bem com o peixe e o molho de manga. O coentro fresco picado dá um toque de frescor e aroma aos tacos.
Os tacos de peixe com molho de manga são uma refeição versátil e podem ser servidos como um prato principal leve, acompanhados de arroz e feijão, ou como um aperitivo para compartilhar em um encontro casual. Você também pode adicionar outros acompanhamentos, como guacamole, salsa fresca ou fatias de abacate, para personalizar ainda mais os tacos.
Além disso, esses tacos são uma opção saudável, pois o peixe é uma excelente fonte de proteínas magras e os ingredientes frescos adicionam nutrientes importantes à refeição.
No geral, os tacos de peixe com molho de manga são uma combinação maravilhosa de sabores tropicais, texturas contrastantes e uma explosão de frescor. Experimente essa receita em sua próxima refeição e desfrute de uma experiência gastronômica deliciosa e vibrante.
Ingredientes:
Para o peixe:
- 500g de filé de peixe branco (como tilápia ou linguado), cortado em tiras
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Para o molho de manga:
- 1 manga madura, descascada e picada
- Suco de 1 limão
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado
- 1/2 pimenta dedo-de-moça (opcional), sem sementes e picada
- Sal a gosto
Para montar os tacos:
- 8 tortilhas de milho
- Repolho roxo fatiado
- Coentro fresco picado
- Rodelas de limão (opcional)
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, tempere as tiras de peixe com suco de limão, cominho em pó, páprica, sal e pimenta. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
- Enquanto o peixe marinada, prepare o molho de manga. Em um liquidificador ou processador de alimentos, adicione a manga picada, suco de limão, coentro, pimenta dedo-de-moça (se estiver usando) e sal. Bata até obter uma mistura suave e cremosa. Reserve na geladeira até a hora de servir.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione as tiras de peixe marinadas e cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que o peixe esteja cozido e comece a dourar. Retire do fogo e reserve.
- Aqueça as tortilhas em uma frigideira ou no forno até ficarem macias e aquecidas.
- Para montar os tacos, coloque algumas tiras de peixe no centro de cada tortilha. Cubra com uma porção de repolho fatiado e regue com o molho de manga. Adicione algumas folhas de coentro picado e, se desejar, esprema um pouco de suco de limão por cima.
- Repita o processo com as demais tortilhas e ingredientes restantes.
- Sirva os tacos de peixe com molho de manga imediatamente. Se quiser, acompanhe com arroz, feijão ou guacamole.
Esses tacos de peixe com molho de manga são uma opção deliciosa e refrescante para uma refeição leve e saborosa. A combinação do peixe marinado com especiarias, o molho de manga agridoce e os acompanhamentos crocantes tornam esses tacos irresistíveis. Aproveite!
Dicas úteis para fazer tacos de peixe com molho de manga:
- Escolha um peixe fresco: Opte por filés de peixe frescos e de boa qualidade, como tilápia, linguado, robalo ou pargo. Certifique-se de que estejam limpos e sem pele.
- Marinar o peixe: A marinada é essencial para dar sabor ao peixe. Misture suco de limão, cominho em pó, páprica, sal e pimenta. Deixe o peixe marinar por pelo menos 15 minutos, mas se possível, deixe por mais tempo para que os sabores se desenvolvam ainda mais.
- Escolha a manga madura: Certifique-se de usar uma manga madura e suculenta para o molho. Uma manga mais macia e com um leve aroma é ideal. Se preferir, você pode usar manga congelada ou polpa de manga pronta.
- Adicione pimenta dedo-de-moça (opcional): Se gosta de um toque de picância, adicione pimenta dedo-de-moça ao molho de manga. Lembre-se de remover as sementes para diminuir a intensidade do calor.
- Prepare os acompanhamentos: Corte o repolho roxo em fatias finas para adicionar crocância aos tacos. Pique o coentro fresco para dar sabor e frescor. Tenha também tortilhas de milho prontas e limão cortado em rodelas para servir.
- Cozinhe o peixe adequadamente: Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo vegetal em fogo médio-alto. Cozinhe as tiras de peixe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem cozidas e levemente douradas. Certifique-se de não cozinhar demais, para que o peixe permaneça macio e suculento.
- Monte os tacos: Aqueça as tortilhas de milho e coloque uma porção do peixe cozido no centro de cada uma. Adicione o repolho fatiado, regue com o molho de manga e finalize com coentro fresco picado. Se desejar, esprema um pouco de suco de limão por cima para realçar os sabores.
- Experimente com outros acompanhamentos: Sinta-se à vontade para adicionar outros acompanhamentos aos tacos, como guacamole, salsa de tomate, fatias de abacate ou cebola roxa em conserva. Esses ingredientes adicionais podem complementar os sabores e criar uma combinação ainda mais saborosa.
Lembre-se de ajustar as quantidades de acordo com o número de porções desejadas. Com essas dicas, você estará pronto para preparar tacos de peixe com molho de manga deliciosos e cheios de sabor.
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