Receita de Picanha invertida com recheio de queijo e bacon

A picanha invertida com recheio de queijo e bacon é uma variação criativa e deliciosa da tradicional picanha. Nesta receita, a carne é aberta em forma de “bolsa” e recheada com queijo muçarela e fatias de bacon, resultando em um prato suculento e cheio de sabor.

Ao preparar a picanha invertida, é importante escolher uma peça de carne de boa qualidade, preferencialmente com uma camada de gordura bem desenvolvida. A gordura ajudará a manter a carne suculenta e a intensificar o sabor durante o cozimento.

Para fazer o recheio, utilize queijo muçarela fatiado, que derrete bem e tem um sabor suave. O bacon adiciona um toque defumado e crocante, complementando perfeitamente o queijo e a carne.

Antes de rechear a picanha, tempere-a com sal, pimenta-do-reino e outros temperos de sua preferência, como alho em pó, páprica ou ervas secas. Isso ajudará a realçar os sabores e aromas durante o cozimento.

Após rechear a picanha com o queijo e o bacon, é importante amarrá-la com barbante culinário para garantir que o recheio fique bem acomodado e a carne mantenha sua forma durante o cozimento.

A picanha invertida pode ser assada no forno a uma temperatura média-alta por cerca de 40-50 minutos, ou até atingir o ponto de cocção desejado. Lembre-se de que o tempo de cozimento pode variar dependendo do forno e da espessura da peça de carne. O ideal é que a picanha fique suculenta e rosada por dentro.

Após assar, deixe a picanha descansar por alguns minutos antes de fatiar. Isso permitirá que os sucos se redistribuam na carne, resultando em fatias mais suculentas e saborosas.

A picanha invertida com recheio de queijo e bacon pode ser servida com diversos acompanhamentos, como arroz branco, batatas assadas, legumes grelhados ou saladas. Essa combinação de sabores e texturas certamente agradará a todos os amantes de carne.

Lembre-se de ajustar as quantidades de queijo e bacon de acordo com o tamanho da peça de picanha e seu gosto pessoal. Você pode adicionar mais queijo ou bacon se preferir um recheio mais generoso.

Experimente essa versão diferenciada da picanha e aproveite os sabores irresistíveis do queijo derretido e do bacon crocante combinados com a suculência da carne. É uma opção perfeita para um churrasco especial ou para surpreender os convidados com um prato suculento e delicioso.

Ingredientes:

• 1 peça de picanha com aproximadamente 1,5 kg
• 200 g de queijo muçarela fatiado
• 200 g de bacon fatiado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Temperos opcionais (alho em pó, páprica, ervas secas, etc.)

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Com a picanha já limpa e sem a capa de gordura, faça um corte no sentido longitudinal, abrindo a carne como se fosse uma “bolsa”. Tome cuidado para não cortar completamente e deixar as laterais intactas.
3. Tempere a picanha com sal, pimenta-do-reino e outros temperos de sua preferência. Esfregue bem os temperos por toda a carne.
4. Coloque as fatias de bacon no interior da picanha, preenchendo o espaço aberto. Em seguida, adicione as fatias de queijo muçarela sobre o bacon.
5. Feche a picanha, dobrando as laterais para dentro, certificando-se de que o recheio fique bem acomodado dentro da carne.
6. Amarre a picanha com barbante culinário para que ela mantenha sua forma durante o cozimento.
7. Em uma assadeira, disponha a picanha invertida e leve ao forno preaquecido. Asse por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que a carne esteja no ponto desejado. O tempo pode variar de acordo com o forno e o grau de cocção desejado.
8. Retire a picanha do forno e deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter os sucos da carne.
9. Remova o barbante culinário e fatie a picanha invertida em porções.
10. Sirva a picanha invertida com recheio de queijo e bacon acompanhada de arroz, batatas assadas, salada ou outros acompanhamentos de sua preferência.

Essa receita de picanha invertida com recheio de queijo e bacon é uma opção saborosa e suculenta para surpreender seus convidados ou para um almoço especial em família. O recheio de queijo derretido e o bacon crocante adicionam um sabor incrível à carne, resultando em uma combinação irresistível.

Dicas para fazer uma deliciosa picanha invertida com recheio de queijo e bacon:

1. Escolha uma boa peça de picanha: Opte por uma picanha de qualidade, com uma camada de gordura espessa e marmoreada. Isso ajudará a manter a carne suculenta e saborosa durante o cozimento.
2. Prepare a picanha corretamente: Certifique-se de limpar a peça de picanha, removendo qualquer excesso de gordura ou membranas. Isso garantirá uma textura mais agradável e uniforme na carne.
3. Abra a picanha cuidadosamente: Com uma faca afiada, faça um corte no sentido longitudinal da carne, abrindo-a como se fosse uma “bolsa”. Tenha cuidado para não cortar completamente e deixar as laterais intactas.
4. Tempere a carne adequadamente: Esfregue sal e pimenta-do-reino por toda a picanha, tanto por fora quanto por dentro da “bolsa”. Você também pode adicionar outros temperos de sua preferência, como alho em pó, páprica ou ervas secas, para realçar o sabor.
5. Escolha os ingredientes do recheio: Utilize queijo muçarela fatiado, que derrete bem e tem um sabor suave que combina perfeitamente com a carne. Quanto ao bacon, escolha fatias finas para que fiquem crocantes durante o cozimento.
6. Distribua o recheio uniformemente: Coloque as fatias de bacon e o queijo muçarela dentro da “bolsa” de picanha, preenchendo todo o espaço disponível. Distribua-os de maneira uniforme para garantir que cada mordida tenha uma combinação equilibrada de sabores.
7. Amarre a picanha com barbante culinário: Amarre a carne com cuidado, certificando-se de que o recheio fique bem acomodado dentro da picanha. Isso ajudará a manter o formato durante o cozimento.
8. Controle o ponto de cocção: Asse a picanha invertida em um forno preaquecido a uma temperatura média-alta. Fique de olho no tempo de cozimento para evitar que a carne fique muito passada. O ideal é que fique suculenta e rosada por dentro.
9. Deixe a picanha descansar antes de fatiar: Após retirar a picanha do forno, deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiar. Isso permitirá que os sucos se redistribuam na carne, resultando em fatias mais suculentas.
10. Sirva com acompanhamentos de sua preferência: A picanha invertida com recheio de queijo e bacon pode ser servida com diversos acompanhamentos, como arroz branco, farofa, batatas assadas ou uma salada fresca. Escolha aqueles que complementem os sabores e texturas da carne.

Lembre-se de ajustar as quantidades de queijo e bacon de acordo com o tamanho da picanha e seu gosto pessoal. Você pode adicionar mais ou menos recheio conforme preferir.

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