Receitas Salgadas

Receita de carreteiro com carne seca e calabresa

Rate this post

O carreteiro é um prato típico da culinária gaúcha, que é uma mistura de arroz, carne seca e outros ingredientes que variam de acordo com a região. A origem do carreteiro remonta ao início do século XX, quando os carreteiros, que eram os condutores de carroças que transportavam mercadorias pelo sul do Brasil, preparavam o prato com os ingredientes que tinham disponíveis em suas viagens.

Continua após a publicidade

O carreteiro era um prato simples, que consistia em uma mistura de arroz e carne seca, temperado com cebola e alho, e cozido em uma panela de ferro sobre o fogo. Com o tempo, a receita foi sendo aprimorada e adaptada, incorporando novos ingredientes, como linguiça, pimentão, tomate, cenoura, entre outros.

Continua após a publicidade

Hoje em dia, o carreteiro é um prato muito apreciado em todo o Brasil, e é bastante popular em festas e eventos gastronômicos, especialmente na região sul do país. A receita é considerada um símbolo da culinária gaúcha, e é valorizada por sua simplicidade e sabor.

Continua após a publicidade

Embora a origem exata do carreteiro seja incerta, a receita se tornou uma tradição da culinária gaúcha e é uma referência à história dos carreteiros que cruzavam o sul do país em busca de aventuras e desafios. O carreteiro é um prato que resgata a tradição e a cultura de um povo, e é uma opção deliciosa para quem quer experimentar um pouco da rica gastronomia do sul do Brasil.

Ingredientes:

  • 500g de carne seca dessalgada e cozida
  • 300g de linguiça calabresa fatiada
  • 2 xícaras de arroz
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 4 xícaras de água quente
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

  1. Corte a carne seca em cubinhos e reserve.
  2. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  3. Adicione a calabresa fatiada e deixe dourar.
  4. Adicione a carne seca e refogue por alguns minutos.
  5. Adicione o arroz e misture bem.
  6. Adicione o extrato de tomate e misture novamente.
  7. Adicione a água quente, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture tudo.
  8. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e a água tenha sido absorvida.
  9. Adicione os tomates picados e misture novamente.
  10. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  11. Desligue o fogo, adicione a salsinha picada e misture bem.
  12. Sirva quente acompanhado de uma salada verde.

Bom apetite!

Em conclusão, o carreteiro com carne seca e calabresa é uma receita deliciosa e tradicional da culinária gaúcha que pode ser facilmente preparada em casa. Para garantir o melhor sabor, aqui estão algumas dicas importantes:

  • Certifique-se de que a carne seca esteja bem dessalgada antes de utilizá-la na receita.
  • Utilize uma panela grande o suficiente para cozinhar todos os ingredientes, evitando que o arroz fique empapado.
  • Frite a calabresa e a carne seca separadamente antes de adicionar o arroz, para que elas fiquem bem douradas e saborosas.
  • Se quiser um sabor ainda mais intenso, adicione pimentão, cenoura, tomate e outros ingredientes de sua preferência.
  • Deixe o arroz cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando, para que ele não grude no fundo da panela.
  • Sirva quente, acompanhado de uma salada verde e um bom vinho tinto para completar a refeição.

Com essas dicas em mente, você pode preparar um delicioso carreteiro com carne seca e calabresa para desfrutar com sua família e amigos. É uma receita simples, porém saborosa, que certamente agradará a todos os paladares.

Continua após a publicidade

carreteiro, carreteiro, carreteiro.

Obrigado pela visita em nosso site!

Veja nossas categorias de BiscoitosBolosDocesMassaspratosReceitas docesReceitas salgadasSaladas, SobremesasTortasTortas salgadas.

Visite nosso site parceiro Portal agro vida.

Continua após a publicidade

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Botão Voltar ao topo