A salada de berinjela no forno é uma receita simples e saudável, que pode ser servida como entrada ou acompanhamento de uma refeição principal. Além disso, é uma ótima opção para quem busca uma alimentação mais leve e balanceada. Neste artigo, vamos ensinar como preparar essa receita deliciosa e fácil de fazer.
Salada de Berinjela
Ingredientes:
- 2 berinjelas cortadas em cubos médios
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1/4 xícara de vinagre balsâmico
- 1/4 xícara de azeitonas pretas sem caroço
- 1/4 xícara de queijo feta em cubos
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela, misture a berinjela cortada em cubos, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.
- Espalhe a mistura em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até que as berinjelas estejam macias e douradas.
- Retire a assadeira do forno e adicione o vinagre balsâmico, as azeitonas pretas sem caroço e o queijo feta em cubos.
- Misture delicadamente e volte a assadeira ao forno por mais 5 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
- Adicione a salsinha picada e misture novamente.
- Sirva a salada de berinjela no forno quente ou fria.
Dicas para o preparo da salada de berinjela no forno:
- Se preferir, você pode adicionar outros ingredientes à salada, como tomate cereja cortado ao meio, pimentão vermelho cortado em cubos ou cebola roxa picada.
- Experimente usar diferentes tipos de queijo, como queijo de cabra ou queijo gorgonzola, para uma variação no sabor.
- Para uma salada ainda mais saudável, substitua o queijo feta por cubos de tofu ou queijo branco.
- Se quiser uma salada mais cremosa, misture um pouco de iogurte grego ao molho antes de adicionar às berinjelas.
- Para um toque de frescor, adicione folhas de hortelã picadas à salada.
A salada de berinjela no forno é uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma alimentação equilibrada e saborosa. A berinjela é um vegetal rico em fibras, vitaminas e minerais, e o vinagre balsâmico e as azeitonas pretas adicionam um toque ácido e salgado que combina perfeitamente com o sabor suave da berinjela assada. Além disso, é uma receita fácil e rápida de preparar, ideal para quem não tem muito tempo para cozinhar.
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