Receita de Acarajé – O acarajé é um prato típico da culinária baiana, feito com feijão-fradinho, cebola e sal, frito em azeite de dendê e servido com vatapá, camarão seco e pimenta. É um prato delicioso e muito apreciado por quem gosta da culinária brasileira. Neste artigo, vamos ensinar como preparar um acarajé delicioso e cheio de sabor.
Receita de Acarajé
Ingredientes:
- 500g de feijão-fradinho
- 1 cebola grande
- 2 colheres de chá de sal
- 1 xícara de azeite de dendê
- Vatapá, camarão seco e pimenta para servir
Modo de preparo:
- Deixe o feijão-fradinho de molho em água fria por pelo menos 8 horas.
- Retire a casca do feijão-fradinho esfregando os grãos entre as mãos.
- Lave os grãos em água corrente até que a água saia limpa.
- Coloque o feijão-fradinho, a cebola picada e o sal em um processador de alimentos e processe até obter uma massa lisa e homogênea.
- Coloque o azeite de dendê em uma panela grande e aqueça em fogo médio-alto.
- Com a ajuda de uma colher de sopa, retire porções da massa de feijão-fradinho e coloque no azeite quente.
- Frite os acarajés por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e crocantes.
- Retire os acarajés da panela com uma escumadeira e deixe-os escorrer em papel absorvente.
- Abra os acarajés ao meio e recheie com vatapá, camarão seco e pimenta a gosto.
- Sirva o acarajé quente.
Dicas para o preparo do acarajé:
- O azeite de dendê é um ingrediente essencial na preparação do acarajé. Certifique-se de que o azeite esteja fresco e de boa qualidade para garantir o melhor sabor.
- Se não tiver um processador de alimentos, pode usar um liquidificador para processar os grãos de feijão-fradinho com a cebola e o sal.
- A massa de feijão-fradinho pode ser temperada com outros temperos, como alho e coentro, para dar um sabor extra.
- Para um acarajé mais crocante, certifique-se de que o azeite de dendê esteja bem quente antes de adicionar os acarajés.
- O vatapá pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 3 dias.
- O camarão seco pode ser substituído por outros frutos do mar, como polvo ou lula, para uma variação no recheio.
- Para uma opção vegetariana, o acarajé pode ser recheado com salada de legumes, queijo e molho de pimenta.
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