O feijão tropeiro é um prato tradicional da culinária brasileira, muito popular em regiões como Minas Gerais e Goiás. Ele é feito com feijão cozido, linguiça, bacon, torresmo, ovos e temperos, como alho, cebola e pimenta. Além de ser saboroso e nutritivo, o feijão tropeiro é uma opção econômica e fácil de fazer, ideal para servir em refeições em família ou com amigos. Neste artigo, vamos ensinar a receita de feijão tropeiro para você experimentar e surpreender seus convidados.
Feijão tropeiro
Ingredientes:
- 500g de feijão carioca
- 200g de bacon em cubos
- 200g de linguiça calabresa em rodelas
- 200g de torresmo em cubos
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- 2 xícaras de farinha de mandioca torrada
- 1 maço de couve fatiada finamente
- 2 ovos cozidos picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro verde picado a gosto
Modo de preparo:
- Lave o feijão e deixe de molho em água por pelo menos 2 horas. Depois, cozinhe o feijão em água e sal até que fique macio.
- Enquanto o feijão cozinha, frite o bacon em uma frigideira grande até que fique dourado e crocante. Em seguida, acrescente a linguiça e frite por mais alguns minutos, até que fique bem dourada.
- Adicione a cebola, o alho e a pimenta dedo-de-moça picada e refogue até que a cebola fique transparente.
- Acrescente o torresmo em cubos e continue refogando por mais alguns minutos.
- Quando o feijão estiver cozido, escorra a água e misture com o refogado de bacon, linguiça e torresmo.
- Adicione a farinha de mandioca torrada aos poucos, mexendo sempre, até que o feijão fique bem encorpado e úmido.
- Finalize com a couve fatiada finamente, os ovos cozidos picados e o cheiro verde picado a gosto.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco e uma salada de alface.
Dicas:
- Você pode substituir a linguiça calabresa por linguiça paio, que também fica muito saborosa no feijão tropeiro.
- Para torrar a farinha de mandioca, basta colocá-la em uma frigideira e levar ao fogo baixo, mexendo sempre, até que fique dourada e crocante. Tome cuidado para não queimar.
- Se preferir, acrescente um pouco de azeite ou óleo no refogado de bacon, linguiça e torresmo para ajudar no processo de fritura.
- Se quiser uma versão mais leve do feijão tropeiro, substitua o bacon por peito de frango desfiado.
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