O entrevero com pinhão é um prato típico do Sul do Brasil, especialmente da região do Rio Grande do Sul e Santa Catarina. É uma mistura de carnes, legumes e temperos, que pode ser preparado de várias maneiras. Neste artigo, vamos ensinar como preparar um entrevero com pinhão, uma opção deliciosa e cheia de sabor.
Entrevero com Pinhão
Ingredientes:
- 500g de carne bovina em cubos (pode ser alcatra, contrafilé ou outra de sua preferência)
- 500g de carne suína em cubos (pode ser lombo, pernil ou outra de sua preferência)
- 500g de linguiça defumada em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomates picados
- 1 xícara de pinhão cozido e descascado
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo:
- Tempere as carnes com sal e pimenta a gosto.
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e frite as carnes em fogo alto, mexendo sempre, até que estejam douradas por todos os lados.
- Adicione a linguiça defumada e continue fritando por mais alguns minutos.
- Retire as carnes da panela com uma escumadeira e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola, o alho e os pimentões e refogue por alguns minutos, até que os legumes estejam macios.
- Adicione os tomates e cozinhe por mais alguns minutos, até que estejam macios.
- Adicione as carnes de volta à panela e misture bem com os legumes.
- Adicione o pinhão cozido e descascado e misture bem.
- Cozinhe o entrevero em fogo médio-baixo por cerca de 15-20 minutos, mexendo de vez em quando, até que as carnes estejam macias e o caldo tenha reduzido um pouco.
- Retire do fogo e finalize com salsinha picada.
Dicas para o preparo do entrevero com pinhão:
- Se não tiver pinhão cozido e descascado, pode cozinhá-lo em água com sal por cerca de 30 minutos, até que esteja macio. Descasque depois de cozido.
- O entrevero pode ser preparado com outras carnes, como frango ou cordeiro, de acordo com sua preferência.
- Se preferir um entrevero mais apimentado, pode adicionar mais pimenta ou até mesmo pimenta dedo-de-moça picada.
- O entrevero pode ser servido com arroz branco e salada verde, como acompanhamentos.
- Para um toque extra de sabor, pode adicionar alguns pedaços de bacon à panela enquanto frita as carnes.
- Se quiser dar um toque diferente ao entrevero, pode adicionar outros legumes, como abóbora ou batata-doce.
- O pinhão pode ser substituído por outras castanhas, como amendoim ou castanha-do-pará.
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Entrevero com Pinhão.
