Receita de banho-maria moreninho
Banho-maria moreninho. Banho-maria é uma técnica culinária que consiste em cozinhar ou aquecer um alimento em um recipiente, que é colocado dentro de outro recipiente maior com água quente. Essa técnica é comumente usada em receitas que precisam de um cozimento suave e uniforme, ou em receitas delicadas que podem queimar facilmente.
O banho-maria funciona como um isolante térmico, evitando que o alimento entre em contato direto com o fogo ou fonte de calor, o que pode queimar ou cozinhar demais a receita. A água quente no recipiente externo transfere calor de forma uniforme e suave para o recipiente interno, garantindo que a receita seja cozida ou aquecida de forma uniforme.
A técnica de banho-maria é comumente usada para preparar sobremesas delicadas como pudins, mousses, cheesecakes, entre outras. Também é frequentemente usada para derreter chocolate, pois o banho-maria evita que o chocolate queime ou perca a textura lisa.
Para fazer um banho-maria, você precisa de dois recipientes: um menor que possa ser colocado dentro do recipiente maior. O recipiente menor deve conter o alimento que será cozido ou aquecido, enquanto o recipiente maior contém água quente suficiente para cobrir cerca de metade do recipiente menor. O conjunto de recipientes é então colocado em um fogão ou forno para o cozimento.
Em resumo, o banho-maria é uma técnica culinária importante e versátil, que pode ser usada para cozinhar ou aquecer uma variedade de receitas. É uma técnica útil para receitas delicadas ou que precisam de um cozimento uniforme e suave. Ao dominar essa técnica, você pode expandir seu repertório culinário e criar receitas deliciosas e sofisticadas.
Aqui está a receita para fazer o banho-maria moreninho:
Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado
- 2 xícaras de leite integral
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e a manteiga. Leve ao fogo médio e mexa constantemente até que a mistura comece a ferver.
- Em outro recipiente, misture os ovos com o açúcar, o chocolate em pó e a essência de baunilha.
- Adicione lentamente a mistura de leite quente à mistura de ovos, mexendo constantemente para evitar que os ovos cozinhem.
- Coloque a mistura em um refratário untado com manteiga.
- Coloque o refratário em um tabuleiro maior e adicione água suficiente para que a água cubra cerca de metade do refratário.
- Coloque o tabuleiro no forno e deixe assar em banho-maria por cerca de 45 minutos, ou até que o banho-maria moreninho esteja firme.
- Deixe esfriar e sirva.
O banho-maria moreninho é uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer, com uma textura cremosa e um sabor rico em chocolate. Esta sobremesa é uma opção perfeita para servir em ocasiões especiais ou para desfrutar com a família em uma tarde aconchegante. Experimente esta receita em casa e desfrute de uma sobremesa saborosa e reconfortante.
Aqui estão algumas dicas para fazer banho-maria:
- Escolha os recipientes corretos: Use dois recipientes que se encaixem um dentro do outro e que sejam seguros para uso em fogão ou forno. O recipiente menor deve ser capaz de suportar o calor e ser grande o suficiente para acomodar o alimento que será cozido ou aquecido.
- Use água quente: Encha o recipiente maior com água quente antes de adicionar o recipiente menor. Isso reduz o tempo que o alimento leva para cozinhar e garante que o banho-maria comece a funcionar imediatamente.
- Adicione água suficiente: Adicione água suficiente para que cubra cerca de metade do recipiente menor, mas não muito para que não transborde.
- Não deixe a água ferver: Certifique-se de que a água não ferva, pois isso pode fazer com que o recipiente menor balance e o alimento vaze.
- Verifique a água periodicamente: Verifique a água periodicamente e adicione mais água quente se necessário. Isso garante que o banho-maria continue funcionando adequadamente.
- Use uma luva térmica: Use uma luva térmica ou um pano de prato para remover os recipientes do banho-maria, pois eles podem estar quentes.
- Não cubra o recipiente menor: Não cubra o recipiente menor com uma tampa ou papel alumínio, pois isso pode fazer com que o vapor se acumule e o alimento cozinhe demais.
Seguindo essas dicas simples, você pode fazer um banho-maria com facilidade e sucesso. O banho-maria é uma técnica útil e versátil que pode ser usada para cozinhar ou aquecer uma variedade de receitas. Ao dominar essa técnica, você pode criar receitas deliciosas e sofisticadas e expandir seu repertório culinário.
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